Салат из баклажанов и помидоров — это один из самых вкусных летних вариантов, когда хочется чего-то яркого, сочного и необычного. Никаких сложных ингредиентов — всего несколько овощей, ароматная зелень и особый способ приготовления баклажанов, который делает их невероятно аппетитными.
Получается обалденная вкуснятина: хрустящие снаружи и нежные внутри баклажаны отлично сочетаются со сладкими помидорами, чесноком и свежей зеленью.
Для приготовления вам понадобится
Баклажаны — 500–600 г, крахмал — 1 ст. л., помидоры — 700 г, соль — 0,5 ст. л., сахар — 1 ст. л., яблочный уксус — 2 ст. л., чёрный молотый перец — 0,5 ч. л., чеснок — 6 зубчиков, укроп, петрушка или кинза — по вкусу, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Баклажаны нарежьте крупными кусочками, слегка обсушите и обваляйте в крахмале. Обжарьте на хорошо разогретом масле до золотистой хрустящей корочки. Помидоры нарежьте крупными дольками.
Для заправки смешайте соль, сахар, уксус, чёрный перец и измельчённый чеснок. Соедините в глубокой миске помидоры, баклажаны и мелко нарезанную зелень. Добавьте заправку и аккуратно перемешайте. Дайте салату постоять 10–15 минут, чтобы вкусы полностью раскрылись.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга приготовила этот летний салат. Удивило то, насколько удачным получается сочетание свежих томатов и баклажанов в хрустящей крахмальной корочке. Чеснок и зелень делают вкус особенно ярким и насыщенным. Для более лёгкого варианта баклажаны можно не жарить, а запечь в духовке до румяности.
