В сезон баклажанов эта закуска появляется на столе чаще остальных. Пока ломтики подрумяниваются на сковороде, остается приготовить нежный соус с крабовыми палочками и зеленью. Получается очень необычное сочетание: мягкие баклажаны, сочные помидоры и воздушный сливочный соус.
Готовится она быстро, а выглядит настолько аппетитно, что первой исчезает со стола.
Для приготовления понадобится
Баклажан — 1 крупный шт., помидор — 1 большой шт., крабовые палочки — 100 г, сметана или греческий йогурт — 3 ст. л., свежий укроп — небольшой пучок, чеснок — 2 зубчика (или 0,5 ч. л. сушеного), растительное масло — для жарки, соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Баклажан нарежьте тонкими кружочками или длинными слайсами, слегка посолите и оставьте на 5–7 минут. Затем промокните бумажным полотенцем и обжарьте с двух сторон до красивой золотистой корочки. Помидор нарежьте небольшими кубиками. Для соуса мелко нарежьте крабовые палочки, добавьте сметану или греческий йогурт, измельченный укроп, чеснок, соль и немного черного перца.
Хорошо перемешайте. Готовые баклажаны выложите на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Затем переложите на блюдо, сверху распределите нарезанные помидоры, а завершите закуску щедрой ложкой крабового соуса. Подавайте сразу или дайте постоять 10–15 минут в холодильнике — так она станет еще вкуснее.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз уже готовила эту закуску для гостей. Многие сначала думают, что в соусе мягкий сыр, а потом с удивлением узнают, что его основу составляют обычные крабовые палочки. Именно они делают вкус более нежным и необычным.
