Так они получаются румяными снаружи, мягкими внутри и совсем не набирают лишнего масла.
Пока баклажаны пекутся, смешиваю майонез с чесноком и ложкой творожного сыра: заправка выходит нежнее и сливочнее. Свежие помидоры дают сочность, зелень — аромат, а в итоге получается тот самый салат, соус которого хочется собирать со дна тарелки кусочком хлеба.
Для приготовления вам понадобится
2 средних баклажана (около 550 г), 2 помидора, 2 ст. л. майонеза, 1 ст. л. творожного сыра, 2 зубчика чеснока, небольшой пучок укропа или петрушки, 1–1,5 ст. л. растительного масла, соль и черный перец по вкусу.
Как готовить
Баклажаны нарежьте кубиками, смешайте с маслом и щепоткой соли. Разложите одним слоем на противне и запекайте при 200 °C около 20–25 минут, один раз перемешав. Кубики должны подрумяниться, но сохранить форму. Полностью их остудите.
Майонез соедините с творожным сыром и пропущенным через пресс чесноком.
Помидоры нарежьте крупными кусочками, зелень измельчите. Соедините остывшие баклажаны с помидорами и зеленью, добавьте заправку, поперчите и аккуратно перемешайте. Перед подачей дайте салату постоять 10 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз готовила этот салат и с одним майонезом, и с творожным сыром — второй вариант понравился больше: заправка получается мягче и не перебивает баклажаны. Главное — не смешивать их горячими с помидорами, иначе салат быстро даст много жидкости.
