Если от одной мысли о жареных или запеченных баклажанах бросает в дрожь, попробуйте приготовить кое-что действительно оригинальное. Баклажаны встречаются с обжаренными шампиньонами и вареными яйцами — получается настоящая вкуснятина, которая затмит даже колбасу.
Ингредиенты
Берем кило баклажанов, 500 г шампиньонов, четыре яйца, два зубчика чеснока, 200 г сметаны, 30 мл растительного масла, соль по вкусу и четверть чайной ложки черного молотого перца.
Как готовить
Отрезаем у баклажанов плодоножки, режем вдоль пополам, выкладываем на противень, застеленный фольгой. Смазываем баклажаны растительным маслом.
Отправляем баклажаны в духовку, разогретую до 200 градусов, на 25-30 минут — они должны стать мягкими. Затем остужаем.
Снимаем с остывших баклажанов кожицу, перекладываем мякоть в сито и оставляем на некоторое время, чтобы стекла лишняя жидкость.
Отвариваем яйца вкрутую в подсоленной воде 8-10 минут после закипания. Нарезаем шампиньоны тонкими ломтиками, греем в сковородке оставшееся растительное масло, выкладываем шампиньоны.
Обжариваем грибы 10-12 минут до румяности и испарения жидкости. Остужаем. Перекладываем грибы и очищенные яйца в миску, добавляем чеснок, очищенный и пропущенный через пресс. Солим и перчим.
Добавляем мякоть баклажанов и измельчаем ингредиенты погружным блендером, пока не получится однородная масса.
Частями добавляем сметану, ориентируемся на то, какую хотим получить густоту намазки. Тщательно перемешиваем.
