Нежная, сочная и ароматная сырная выпечка без замешивания теста. Тонкий лаваш отлично удерживает начинку, а кефирно-яичная заливка делает слои мягкими и воздушными.
Ингредиенты
Тонкий армянский лаваш — 500 г, сулугуни — 200 г, творог — 300 г, кефир — 400 г, яйца — 2 шт., сливочное масло — 50 г.
Как готовить
Возьмите сулугуни, крупно натрите и смешайте с творогом. Отдельно взбейте яйца с кефиром до однородности.
Смажьте прямоугольную форму частью сливочного масла и уложите большой лист лаваша так, чтобы его края свисали наружу.
Из другого листа вырежьте прямоугольник по размеру формы, а оставшийся лаваш нарежьте небольшими квадратами и разделите на три части.
Первую порцию кусочков обмакните в кефирную смесь и уложите внахлёст, сверху распределите половину сырной начинки.
Повторите слои, используя вторую часть лаваша и оставшуюся начинку. Накройте третьей порцией смоченных кусочков и полейте заливкой, оставив 3 столовые ложки.
Заверните внутрь свисающие края, накройте вырезанным прямоугольником и смажьте оставшейся смесью.
Сверху разложите кусочки сливочного масла. Выпекайте при 180 °C около 40–45 минут до румяной корочки.
Перед нарезанием дайте ачме постоять 10 минут.
Полезный совет
Дополнительно солить начинку обычно не требуется: сулугуни обладает достаточно насыщенным вкусом. При желании добавьте к сыру укроп, петрушку или зелёный лук.
