Ингредиенты: сливочное масло 125 г, молоко тёплое 500 мл, яйца 5 шт., сахар 150 г, мука 110 г, ванилин по вкусу.
Процесс приготовления. Растапливаю сливочное масло и даю ему немного остыть. У 4 яиц отделяю белки от желтков, пятое яйцо добавляю целиком к желткам.
Желтки с яйцом взбиваю с сахаром и ванилином до светлой пышной массы. Вливаю растопленное масло и снова взбиваю. Постепенно добавляю муку, продолжая взбивать до однородности.
Вливаю тёплое молоко и хорошо перемешиваю — тесто получается довольно жидким.
Отдельно взбиваю белки до устойчивых пиков и аккуратно вмешиваю их в тесто венчиком или лопаткой. Масса остаётся жидкой — так и должно быть.
Форму смазываю растительным маслом и выливаю тесто. Выпекаю в разогретой до 180 °C духовке 40–45 минут (или 20 минут при 180 °C, затем ещё 20 минут при 150 °C).
Готовое пирожное полностью остужаю, затем нарезаю на порционные кусочки. Во время выпечки тесто самостоятельно разделяется на слои.
