Иногда именно соус превращает обычное блюдо в настоящий кулинарный шедевр. Паста становится ярче с ароматным песто, мясо раскрывает вкус с пикантным чимичурри, а овощи и закуски приобретают новый характер благодаря нежному ранчу или свежему гуакамоле.
В этой подборке собраны пять популярных соусов, которые легко приготовить дома из доступных ингредиентов.
Соус Песто
Ингредиенты: базилик — 50 г, кедровые орехи — 30 г, пармезан — 50 г, оливковое масло — 100 мл, чеснок — 1 зубчик, соль — по вкусу.
Как приготовить: в чашу блендера положите базилик, кедровые орехи, чеснок и натёртый пармезан. Измельчите, постепенно вливая оливковое масло. Посолите по вкусу и взбейте до однородности.
Соус Бешамель
Ингредиенты: сливочное масло — 50 г, мука — 50 г, молоко — 500 мл, соль, перец и мускатный орех — по вкусу.
Как приготовить: растопите сливочное масло, добавьте муку и обжаривайте 1–2 минуты. Постепенно вливайте молоко, постоянно помешивая. Доведите до загустения, приправьте солью, перцем и мускатным орехом.
Соус Гуакамоле
Ингредиенты: авокадо — 2 шт., помидор — 1 шт., лук — ½ шт., чеснок — 1 зубчик, сок лайма — 1 шт., соль, перец, кинза — по вкусу.
Как приготовить: мякоть авокадо разомните вилкой. Добавьте мелко нарезанные помидор, лук и чеснок. Влейте сок лайма, посолите, поперчите, добавьте кинзу и тщательно перемешайте.
Соус Ранч
Ингредиенты: сметана — 200 г, майонез — 100 г, сушёный укроп — 1 ч. л., чесночный порошок — 1 ч. л., луковый порошок — 1 ч. л., соль и перец — по вкусу.
Как приготовить: смешайте сметану и майонез, добавьте укроп, чесночный и луковый порошок, соль и перец. Хорошо перемешайте и уберите в холодильник на 20–30 минут.
Соус Чимичурри
Ингредиенты: петрушка — ½ стакана, орегано — ¼ стакана, чеснок — 4 зубчика, оливковое масло — ½ стакана, уксус — 2 ст. л., соль и перец — по вкусу.
Как приготовить: измельчите в блендере петрушку, орегано и чеснок. Влейте оливковое масло и уксус, взбейте до однородности. Посолите и поперчите по вкусу. Соус отлично подходит к мясу, рыбе и овощам.
