Ароматная луковая начинка, воздушное дрожжевое тесто и аппетитные слои. Духовка не понадобится — лепёшки готовятся на обычной сковороде и прекрасно подходят к супу, чаю или вместо хлеба.
Ингредиенты
Для теста: мука — 350 г, тёплая вода — 150 мл, яйцо — 1 шт., растительное масло — 30 мл, сухие дрожжи — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., соль — 1 ч. л.;
для начинки: репчатый лук — 2 шт., сливочное масло — 40 г, зелень и кунжут — по вкусу, соль и чёрный молотый перец — по вкусу; дополнительно: растительное масло — 1 ст. л. для жарки.
Как готовить
Возьмите муку, смешайте с солью, сахаром и сухими дрожжами. Добавьте яйцо, растительное масло и тёплую воду.
Замесите мягкое эластичное тесто, не липнущее к рукам. Накройте и оставьте в тёплом месте на 30 минут.
Нарежьте лук и обжарьте на сливочном масле до мягкости и лёгкого золотистого оттенка.
Посолите, поперчите, добавьте рубленую зелень и кунжут, затем перемешайте и немного остудите.
Раскатайте тесто в не слишком тонкий пласт и равномерно распределите начинку.
Сверните плотный рулет и нарежьте небольшими кусочками.
Сложите каждый кусочек пополам, слегка прижмите и сделайте небольшой надрез в центре сгиба.
Аккуратно раскройте слои и слегка раскатайте заготовку, придавая форму лепёшки.
Разогрейте сковороду с растительным маслом. Выложите лепёшки, накройте крышкой и жарьте на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны.
Снимите крышку и подрумянивайте ещё по 1–2 минуты с обеих сторон до хрустящей корочки. Подавайте тёплыми.
