Этот салат действительно напоминает калейдоскоп: оранжевая морковь, зеленый огурец, яркий перец, желтая кукуруза и кусочки копченой курицы.
Ничего не нужно варить или жарить — пока нарезаешь последний ингредиент, миска уже почти готова отправляться на стол.
Для приготовления понадобится
1 средняя морковь, 2 средних огурца, 1 болгарский перец, 1 копченая куриная голень, 1 банка консервированной кукурузы. Для соуса — 1 ст. л. сметаны, 0,5 ст. л. майонеза, 1 ч. л. горчицы, 1 зубчик чеснока, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка соли и черный перец по вкусу.
Как готовить
Морковь очищаем и нарезаем тонкой соломкой или натираем на терке для корейской моркови. Огурцы и болгарский перец тоже режем соломкой — так салат получается особенно хрустящим и красиво смотрится в тарелке.
С копченой голени снимаем кожу и отделяем мясо от кости. Нарезаем небольшими кусочками и отправляем к овощам. С кукурузы полностью сливаем жидкость и добавляем ее в миску.
Для заправки смешиваем сметану, майонез, горчицу, измельченный чеснок и лимонный сок. Добавляем соль и перец. Заправляем салат непосредственно перед подачей и аккуратно перемешиваем.
Полезный совет
Если хочется сделать «Калейдоскоп» еще интереснее, добавьте горсть обжаренных семечек или немного рубленых грецких орехов — появится дополнительный хруст. А для более свежего вкуса хорошо работает немного зелени, особенно укроп или петрушка.
