Если хочется приготовить праздничный ужин без сложных ресторанных рецептов, выручит эта тройка блюд. Здесь есть всё: ароматное мясо в густом соусе, нежные кальмары и сытная паста с курицей. Простые продукты, понятная готовка — а на столе получается настоящий праздничный ужин.
Венгерский гуляш — макаем лаваш прямо в соус
Ароматный гуляш получается густым, насыщенным и очень домашним. Соус получается настолько вкусным, что к нему обязательно подают лаваш — его просто макают в подливу. Ингредиенты: говяжья мякоть 500 г, болгарский перец 1 шт., растительное масло 50 мл, репчатый лук 1 шт., помидор 1 шт., чеснок 3 зубчика, морковь 1 шт., картофель 3 шт., сладкая паприка 1–1,5 ст. л., соль по вкусу, немного перца чили по желанию, лаваш для подачи. Сначала на растительном масле обжарьте нарезанный соломкой болгарский перец и мелко нарезанный лук. Добавьте кубики помидора и измельчённый чеснок, тушите, пока томаты не пустят сок. Переложите овощи в кастрюлю, добавьте паприку, соль и около литра кипятка. Когда жидкость закипит, положите говядину, нарезанную кубиками, и тушите около часа на небольшом огне. Затем добавьте морковь и через 10 минут картофель. Готовьте ещё 15–20 минут до мягкости. Подавайте гуляш горячим — и обязательно с лавашем, который так и хочется макать в густой соус.
Фаршированные кальмары с рисом в томатном соусе
Это блюдо выглядит празднично, но готовится довольно просто. Кальмары получаются нежными, а начинка — ароматной и сочной. Ингредиенты:
тушки кальмаров 1 кг, репчатый лук 2 шт., чеснок 4 зубчика, томаты в собственном соку 800 мл, болгарский перец 1 шт., колбаски чоризо 150 г, длиннозёрный рис 150 г, растительное масло 4 ст. л., соль и перец по вкусу, зелень для подачи. Кальмары разморозьте, промойте и очистите. Для соуса обжарьте лук и чеснок на растительном масле, добавьте полоски болгарского перца и готовьте несколько минут. Влейте томаты вместе с соком и тушите около 20 минут до густоты. Для начинки обжарьте лук, чеснок и нарезанные колбаски, затем добавьте заранее отваренный рис, посолите и поперчите. Начините кальмары получившейся смесью, выложите их в форму с томатным соусом и запекайте около 20 минут при 180 °C. Перед подачей посыпьте зеленью.
Спагетти с курицей, пармезаном и оливками
Этот вариант пасты получается очень ароматным и насыщенным. Пармезан добавляет сливочную нотку, а оливки делают вкус ярче. Ингредиенты:
куриное филе 2 шт., оливковое масло 2 ст. л., репчатый лук 1 шт., чеснок 2 зубчика, томатный соус 200 мл, спагетти по вкусу, оливки 80–100 г, тёртый пармезан 50 г, соль и перец по вкусу, итальянские травы, свежий базилик. Разогрейте оливковое масло на сковороде. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите и обжарьте до золотистой корочки. Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок, готовьте до мягкости. Влейте томатный соус, добавьте итальянские травы и тушите несколько минут. Затем верните курицу в соус и добавьте нарезанные оливки. Спагетти отварите до готовности, соедините с соусом, посыпьте тёртым пармезаном и украсьте свежим базиликом.
