Ингредиенты:
маргарин — 1 пачка, яйца — 2 шт., густая сметана — 1 стакан, мука — 3 стакана, сода — ½ ч. ложки, погашенная уксусом, соль — по вкусу, растительное масло — для жарки, начинка: отварное мясо с луком или яблоки с густым вареньем.
Для начала я растапливаю маргарин в подходящей посуде, добавляю погашенную уксусом соду, вбиваю два яйца и солю по вкусу. Затем кладу сметану и тщательно перемешиваю. Постепенно добавляю просеянную муку и замешиваю довольно крутое тесто.
Отрезаю половину теста и раскатываю его. С помощью обычного стакана вырезаю кружочки. На каждый кружок выкладываю приготовленную начинку — фарш из отварного мяса, обжаренный с луком на сковороде, стараюсь класть побольше начинки. Формирую небольшие пирожки произвольной формы. Из половины теста у меня получилось 33 пирожка с мясом.
Разогреваю сильно растительное масло в глубокой посуде и обжариваю пирожки до аппетитного золотистого цвета. Готовые пирожки достаю шумовкой и складываю в отдельную посуду. Они берут совсем немного масла и остаются нежирными.
Вторую половину теста я наполнила яблоками с густым вареньем. Яблоки очищаю от кожицы и сердцевины, натираю на крупной тёрке и слегка отжимаю сок. Если яблоки кисловатые, добавляю немного сахара. Варенье должно быть густым или можно использовать повидло, при желании — свежие ягоды. Формирую пирожки и обжариваю так же, как и мясные.
