Ингредиенты. Тыква — 400 г, овсяные хлопья — 1 стакан (250 мл / около 110 г), соль — 0,5 ч. л. (по вкусу), яйца — 2 шт., молоко — 100 мл, мука — 2 ст. л. с горкой, растительное масло — для жарки.
Сначала очищаю тыкву от кожицы и семян, натираю мякоть на средней тёрке и, если тыква слишком сочная, слегка отжимаю лишний сок. Овсяные хлопья заливаю тёплым молоком, перемешиваю и оставляю на 10–15 минут, чтобы они набухли и стали мягче, иногда для удобства просто добавляю хлопья прямо к тёртой тыкве, заливаю молоком и оставляю на это же время.
Затем в миске соединяю набухшие овсяные хлопья, тёртую тыкву, яйца и соль, добавляю муку и хорошо перемешиваю до получения густого, но не сухого теста по консистенции, как на обычные оладьи; если тесто кажется жидковатым, подсыпаю ещё одну столовую ложку муки.
На сковороде разогреваю растительное масло, столовой ложкой выкладываю тесто, формируя небольшие оладьи, и обжариваю их на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной золотистой корочки.
Готовые оладьи выкладываю на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло, и подаю тёплыми или остывшими со сметаной, мёдом или ягодами.
