Пастуший пирог — сытная мясная запеканка с картофельным пюре и румяной сырной корочкой.
Насыщенная начинка из фарша с овощами и нежный картофельный слой делают блюдо уютным, домашним и идеальным для семейного ужина.
Ингредиенты
Картофель — 800 г, мясной фарш — 500 г, репчатый лук — 2 шт., морковь — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, сливочное масло — 50 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт., твердый сыр — 100 г, томатная паста — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, зелень — для подачи.
Как готовить
Возьмите картофель, очистите, нарежьте крупными кусками и отварите до мягкости около 20 минут.
Слейте воду, добавьте сливочное масло и горячее молоко, разомните в пюре. Когда пюре немного остынет, вмешайте яйцо.
Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле 5–6 минут. Добавьте фарш и готовьте, пока он не изменит цвет и не станет рассыпчатым.
Введите томатную пасту, измельченный чеснок, соль и перец, по желанию добавьте немного воды или бульона для сочности.
Форму смажьте маслом, выложите мясную начинку, сверху распределите картофельное пюре, разровняйте и посыпьте тертым сыром. Запекайте при 190 градусах 25–30 минут до золотистой корочки.
Полезный совет
Дайте пирогу постоять 10 минут перед нарезкой, чтобы слои держали форму. Подавайте горячим, с зеленью или свежим салатом.
