Летом все чаще готовлю именно такой паштет. Никакой жарки, минимум масла и лишних хлопот. Просто раскладываю продукты на противне, отправляю в духовку, а потом измельчаю все в блендере.
Благодаря овощам и яблоку паштет получается особенно нежным, сочным и легким, без выраженной горечи печени.
Для приготовления вам понадобится
Куриная печень — 600 г, репчатый лук — 2 шт., яблоко — 1 шт., морковь — 1 шт., стебли сельдерея — 2 шт., молодой кабачок — 1 небольшой, сливочное масло — 80–100 г, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу, паприка — 1 ч. л., сушеный чеснок — 1 ч. л., любимые специи — по вкусу.
Как готовить
Лук нарежьте крупными кусочками и выложите на противень. Сверху распределите полоски печени, затем добавьте нарезанные яблоко, морковь, сельдерей и кабачок. Посолите, поперчите, посыпьте паприкой, сушеным чесноком и любимыми специями.
Запекайте при 180 градусах около 40 минут, пока все ингредиенты не станут мягкими. Немного остудите, переложите вместе с соком в чашу блендера, добавьте мягкое сливочное масло и взбейте до однородной кремовой массы.
Личный опыт
Автору PopcornNews.ru Ольге Мороз этот способ нравится намного больше классического. Не нужно ничего обжаривать по отдельности, а паштет получается очень нежным и сочным. После ночи в холодильнике он становится еще вкуснее и отлично намазывается на свежий хлеб.
