Ароматная, рассыпчатая, с грибным вкусом и тянущимся сыром — такая гречка становится полноценным горячим блюдом, а не просто гарниром. Запечённая в горшочке, она получается особенно нежной, сытной и по-домашнему уютной. Грибной бульон пропитывает каждое зёрнышко, жареный лук добавляет сладковатые нотки, а расплавленный сыр завершает вкус. Даже те, кто не любит гречку, просят добавку.
Ингредиенты: гречневая крупа — 2,5 стакана, грибной бульон — 3–3,5 стакана, растительное масло — 2 ст. л., тёртый сыр — 3 ст. л., сухие грибы — 75 г (или свежие — 150 г), лук — по вкусу, соль — по вкусу.
Грибы отваривают, бульон сохраняют, сами грибы промывают и обжаривают. Отдельно пассеруют мелко нарезанный лук. Гречку обжаривают на сухой сковороде, солят, заливают горячим грибным бульоном и варят до рассыпчатости. Готовую кашу смешивают с луком, выкладывают в керамический горшочек, в центре делают углубление, кладут грибы, посыпают сыром и запекают в духовке 10–15 минут до румяной корочки.
