Беру обычный репчатый лук, слегка обжариваю, добавляю муку, яйцо и сыр — и вместо привычного хлеба к супу готовлю румяные луковые палочки.
Особенно хороши горячими, когда сыр ещё тянется. К борщу, гороховому супу или просто с чесночным соусом — настоящее объедение!
Для приготовления понадобится
2 крупные луковицы, 150 г твёрдого сыра, 1 яйцо, 5 ст. л. муки и ещё 1–2 ст. л. при необходимости, по ½ ч. л. паприки, соды и сушёного чеснока, соль, чёрный перец и растительное масло для жарки.
Как готовить
Лук режут и обжаривают на столовой ложке масла, пока лишняя влага не выпарится, а лук слегка не подрумянится. Дают немного остыть.
Яйцо смешивают с мукой, паприкой, чесноком, солью и перцем. Добавляют лук и 100 г тёртого сыра. Перемешивают до густой пластичной массы. Если сильно липнет, подсыпают ещё немного муки.
Влажными руками формируют короткие палочки и жарят в разогретом масле на умеренном огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета. Брусочки посыпают оставшимся сыром и подают к супу или с любимым соусом.
Интересный факт
Луковая выпечка особенно популярна в Германии, где готовят знаменитый Zwiebelkuchen — луковый пирог. Его начинку делают из обжаренного лука, который при нагревании теряет резкую остроту и приобретает приятную сладость. Именно поэтому лук так хорошо сочетается с сыром и тестом: выпечка получается ароматной, с насыщенным вкусом даже без мяса.
