В Турции картофель с яйцами превращают в настоящий завтрак с характером. Золотистые кубики картошки, сладкий зелёный перец, сочный помидор и расплавленный сыр — вот за что хочется полюбить «Пататесли юмурта».
А если оставить желтки мягкими, они станут соусом для румяной картошечки.
Для приготовления понадобится
250 г картофеля, 3 яйца, 1 небольшой зелёный сладкий перец, 1 маленький помидор, 40 г сыра кашар или гауды, 1 ст. л. растительного масла, 10 г сливочного масла, ½ ч. л. сладкой паприки, щепотка хлопьев красного перца, соль, чёрный перец и петрушка по вкусу.
Как готовить
Картофель очищают и нарезают кубиками около 1 см. На сковороде разогревают оба вида масла и обжаривают картошку 8–10 минут, помешивая, до мягкости и золотистой корочки.
Зелёный перец режут полосками, добавляют к картофелю и жарят ещё 2 минуты. Кладут мелко нарезанный помидор без лишнего сока, паприку, красный перец и соль. Прогревают около минуты.
Делают три углубления, разбивают яйца. Посыпают вокруг них тёртым сыром, накрывают крышкой и готовят 2–3 минуты, пока белки не схватятся. Перед подачей добавляют петрушку. Едят сразу, пока сыр тянется, а желтки остаются мягкими.
Интересный факт
Турецкий кашар — полутвёрдый сыр, который любят добавлять в горячие тосты и другие блюда. При нагревании он хорошо плавится, поэтому особенно удачно сочетается с картошкой и яйцами.
