Ингредиенты: молоко 2.5% 150 мл, вода 100 мл, дрожжи сухие 1 ст.л., сахар 1 ст.л., соль 1 ч.л., масло растительное 2 ст.л., мука пшеничная 420 г, масло растительное для жарки.
Процесс приготовления. Начинаю с того, что в глубокую миску вливаю тёплое молоко и тёплую воду. Добавляю дрожжи, сахар и половину растительного масла, перемешиваю. Потом добавляю соль и частями просеянную муку, замешиваю мягкое липкое тесто. Чтобы тесто стало удобным в работе, я наливаю на него и на руки оставшееся растительное масло и вымешиваю до однородности — теперь оно уже не липнет к рукам. Накрываю миску крышкой или пищевой плёнкой и оставляю в тёплом месте для подъёма.
Когда тесто хорошо поднимется, я делю его на три части и каждую подкатываю в шарик. Смазываю руки и рабочую поверхность небольшим количеством масла и растягиваю каждый кусочек теста до толщины примерно 1 см. Разогреваю немного масла на сковороде и жарю лепешки на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.
