Иногда хочется начать утро красиво — чтобы и глаз радовался, и вкус запоминался. Этот завтрак собирается за 10 минут, но выглядит так, будто вы потратили на него полчаса. Лёгкий, стильный и с идеальным сочетанием текстур — отличный вариант и для будней, и для неспешного выходного.
Ингредиенты: 2 листа рисовой бумаги, 1 яйцо для скрэмбла, авокадо, слабосолёная форель, немного майонеза и шрирачи, зелёный лук, кунжут.
Сначала приготовьте скрэмбл. Разбейте яйцо в миску, слегка взбейте вилкой до однородности без пены. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте немного масла и вылейте яйцо. Готовьте, постоянно помешивая лопаткой, аккуратно собирая массу от краёв к центру. Скрэмбл должен получиться мягким, кремовым и слегка влажным — не пересушивайте. Рисовую бумагу опустите в тёплую воду на 10–15 секунд, чтобы она стала эластичной, но не слишком мягкой. Выложите скрэмбл, ломтики авокадо, форель, добавьте немного майонеза и шрирачи, посыпьте зелёным луком и кунжутом. Аккуратно сверните рулетом и для плотности оберните вторым листом.
