Когда хочется чего-то вкусного на бутерброды, но без магазинных добавок, выручает домашняя куриная колбаса. Делается она из обычной грудки, сливок и специй, а запекается прямо в духовке. Получается нежная, ароматная и отлично режется ломтиками — можно и на завтрак, и на перекус.
Главный плюс — всё готовится очень просто, а результат напоминает хорошую диетическую ветчину.
Ингредиенты: куриное филе — 500 г, чеснок — 3 зубчика, сливки — 200 мл, яичные белки — 2 шт., соль — 1 ч. л., сладкая паприка — 1 ч. л., чёрный молотый перец — по вкусу, любые сухие травы или специи — по желанию.
Куриное мясо пропускают через мясорубку или очень мелко рубят ножом. Чеснок измельчают и добавляют к фаршу. Затем вливают сливки, кладут яичные белки, соль, паприку и специи. Массу хорошо вымешивают, пока она не станет однородной и плотной. Получившийся фарш выкладывают на лист фольги, формируют плотную «колбаску» и тщательно заворачивают, закручивая края. Для надёжности можно сделать два-три слоя фольги.
Заготовку кладут в форму для запекания и готовят в духовке при 180 °C примерно 35–40 минут. После запекания колбасу остужают и убирают в холодильник на несколько часов.
