Хрустящее тесто, аромат ванили и воздушный крем с маскарпоне — красивый десерт для домашнего чаепития.
Ингредиенты
Слоёное бездрожжевое тесто — 500 г, молоко — 3 ст. л., ванильный сахар — 15 г, мука — немного для раскатывания.
Для крема: маскарпоне — 125 г, сливки 33 % — 200 мл, сахарная пудра — 3 ст. л. и немного для посыпки.
Как готовить
Размороженное тесто раскатываем на присыпанной мукой поверхности и делим на 8 прямоугольников.
Каждый раскатываем до толщины 3–4 мм, часто накалываем вилкой и смазываем молоком.
Складываем пополам, выкладываем на противень с пергаментом, смазываем сверху молоком и посыпаем ванильным сахаром.
Выпекаем без конвекции при 190 °C около 20 минут до румяности. Полностью остужаем.
Маскарпоне смешиваем с сахарной пудрой, вливаем холодные сливки и взбиваем до пышного устойчивого крема.
Аккуратно надрезаем ракушки по центру, не прорезая до конца. Наполняем кремом и посыпаем сахарной пудрой.
Полезный совет
Наполняйте ракушки незадолго до подачи — так тесто дольше сохранит хруст. Крем и пустые заготовки можно подготовить заранее и хранить отдельно.
