Вместо них готовлю сразу три вида аппетитных шариков: куриные с копчёной паприкой, нежные крабовые и сырные «Рафаэлло» с миндалём.
На одном блюде они смотрятся как нарядное ассорти, причём готовятся из доступных продуктов без духовки и долгой возни.
Куриные шарики с паприкой. Понадобится: 200 г отварного куриного бедра, 120 г творожного сыра, 60 г твёрдого сыра, 3–4 пера зелёного лука, 1 ч. л. копчёной паприки, 2 ст. л. кунжута. Мясо мелко нарезать, сыр натереть, лук измельчить. Смешать с творожным сыром, сформировать шарики и обвалять в подсушенном кунжуте с паприкой.
Крабовые шарики. Понадобится: 200 г крабовых палочек, 100 г плавленого сыра, 2 варёных яйца, 1–2 ст. л. майонеза, чеснок по вкусу. Половину палочек натереть и смешать с измельчёнными яйцами, сыром, чесноком и майонезом. Скатать шарики и обвалять в оставшейся крабовой стружке.
Сырные «Рафаэлло». Понадобится: 150 г твёрдого сыра, 2 варёных яйца, 1 зубчик чеснока, 2 ст. л. майонеза, 8–10 миндальных орехов и ещё 50 г сыра для обсыпки. Сыр и яйца мелко натереть, смешать с чесноком и майонезом. В середину каждого шарика спрятать миндаль и обвалять в сырной стружке.
Все три вида убрать в холодильник на 20–30 минут, чтобы закуска лучше держала форму.
