Когда нет времени лепить манты, готовлю ханум — один большой сочный рулет на пару. Получается нежное тесто, ароматная начинка и тот самый вкус, ради которого хочется повторять снова и снова. Готовится просто, выглядит эффектно и всегда удаётся даже с первого раза. Сочный, мягкий, с насыщенной мясной начинкой — идеальный вариант для обеда или ужина без лишней возни.
Ингредиенты: мука — 550 г, соль — ½ ч. л., подсолнечное масло — 2 ст. л., яйцо — 1 шт., холодное молоко — 250 мл, лук — 3 шт., картофель — 3 шт., рубленая говядина — 350 г, соль — по вкусу, специи — по вкусу, подсолнечное масло — 2 ст. л.
Муку смешивают с солью, добавляют масло, яйцо и молоко, замешивают плотное тесто около 5 минут, дают отдохнуть 10 минут, снова вымешивают и оставляют на час под полотенцем. Готовое тесто делят на две части и раскатывают в тонкий пласт. Лук и картофель нарезают мелким кубиком, смешивают с мясом, солью, специями и маслом. Начинку равномерно распределяют по тесту, аккуратно сворачивают рулетом, помогая себе полотенцем. Заготовку перекладывают в смазанную мантоварку и готовят на пару около 40 минут.
