Рассыпчатая масляная крошка, мягкий творожный слой и золотистая корочка — любимая домашняя выпечка без замеса и раскатывания теста.
Ингредиенты
Для теста: мука — 300 г, сахар — 120 г, холодное сливочное масло — 180 г, разрыхлитель — 1 ч. л.
Для начинки: творог 5 % — 360 г, сахар — 150 г, крупные яйца — 3 шт.
Как готовить
Смешиваем муку, сахар и разрыхлитель. Добавляем нарезанное кубиками холодное масло и перетираем руками в крошку.
Для начинки соединяем творог, сахар и яйца, перемешиваем до однородности; для более гладкой текстуры пробиваем погружным блендером.
В форму выкладываем половину крошки, распределяем творожную начинку и засыпаем оставшейся крошкой.
Выпекаем в разогретой до 180–190 °C духовке около 40 минут. Даем ватрушке немного остыть перед нарезкой.
Полезный совет
Для аккуратных кусочков полностью остудите ватрушку и ненадолго уберите в холодильник — творожный слой станет плотнее и лучше сохранит форму при нарезке.
