В этом ленивом варианте сыр смешивается с кефиром, а вся порция выпекается на сковороде одной большой лепёшкой.
Получается нежная сырная серединка с пористым мякишем и аппетитная золотистая корочка.
Для приготовления понадобится
200 мл кефира, 150 г сулугуни или другого хорошо плавящегося сыра, 1 яйцо, 100 г муки, 1 ч. л. разрыхлителя, соль по вкусу и немного растительного масла для сковороды.
Приготовление
Сыр натереть на крупной тёрке, влить к нему кефир, добавить яйцо и немного соли. Перемешать, затем всыпать муку с разрыхлителем и довести тесто до однородности.
Сковороду слегка смазать маслом, вылить всё сырное тесто и равномерно распределить. Накрыть крышкой и готовить на слабом огне примерно 10 минут, пока верх не перестанет быть жидким. Осторожно перевернуть лепёшку с помощью широкой тарелки и жарить под крышкой ещё 7–10 минут до готовности.
Готовую нарезать треугольниками и подавать горячей, пока сыр остаётся мягким.
Интересный факт
В Грузии существует множество разновидностей хачапури. Имеретинский готовят в виде круглой закрытой лепёшки с сырной начинкой, а аджарский — в форме лодочки с сыром и яйцом. Пышки на кефире представляют собой упрощённую домашнюю вариацию.
