Яркая холодная закуска с чесноком, кориандром и лёгкой остротой. Лучше выбирать плотные помидоры: слишком водянистые после маринования дадут много сока.
Ингредиенты
Помидоры — 500 г; красный репчатый лук — 100 г; укроп — ½ пучка; петрушка — ½ пучка; чеснок — 2 зубчика; перец чили — по вкусу; растительное масло — 2 ст. л.; яблочный уксус 6% — 1 ст. л.; сахар — 1–2 ч. л.; соль — 1 ч. л. без горки; сладкая паприка — 1 ч. л.; молотый кориандр — ½ ч. л.
Как готовить
Помидоры нарежьте крупными дольками, лук — тонкими полукольцами.
Зелень порубите, а очищенный от семян чили тонко нарежьте. Соедините всё в глубокой ёмкости.
Для маринада смешайте масло, уксус, сахар, соль, паприку, кориандр и измельчённый чеснок.
Полейте овощи и осторожно перемешайте, стараясь не повредить помидоры.
Накройте и поставьте в холодильник на 2 часа. За это время один-два раза аккуратно перемешайте.
Храните в холодильнике не более 1–2 дней.
Полезный совет
Подавайте закуску охлаждённой к картофелю, мясу или просто со свежим хлебом.
