Обычную шакшуку можно сделать просто обалденной всего двумя добавками. Вместо простой соли беру копченую сванскую или чесночную, а почти готовые яйца посыпаю тертым копченым колбасным сыром.
Запах такой, что завтрак не приходится звать есть — домашние сами появляются на кухне.
Для приготовления вам понадобится
Яйца — 3 шт., помидоры — 300 г, сладкий перец — 1/2 шт., репчатый лук — 1/2 шт., чеснок — 1 зубчик, копченый колбасный сыр — 60–70 г, растительное масло — 1 ст. л., копченая сванская или чесночная соль — около 1/2 ч. л., паприка и черный перец — по вкусу.
Как готовить
Лук и сладкий перец нарежьте небольшими кубиками, чеснок мелко порубите. Разогрейте масло в сковороде и обжаривайте овощи 4–5 минут, пока лук не станет прозрачным, а перец слегка не размягчится.
Помидоры нарежьте кубиками и добавьте в сковороду. Приправьте паприкой, перцем и копченой сванской либо чесночной солью. Готовьте еще 6–7 минут без крышки: томаты должны размягчиться, а соус — стать достаточно густым, чтобы яйца в нем не растекались.
Ложкой сделайте три углубления и аккуратно разбейте в них яйца. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и готовьте 3–5 минут. Белок должен схватиться, а желток лучше оставить мягким.
Копченый колбасный сыр натрите на крупной терке и посыпьте шакшуку за минуту до готовности. Дайте ему слегка расплавиться, снимите сковороду с огня и добавьте свежую зелень.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила шакшуку именно с этими двумя добавками. Копченая соль дала овощам более глубокий аромат, а сыр получился мягким и слегка тягучим, особенно вкусным вместе с горячим желтком. Вместо растительного масла лучше взять сливочное и оливковое в равных пропорциях.
Читайте также:
Цветок размером с блюдце и оттенок кофе со сливками: «Кафе о Лэ» выглядит как с королевского сада.
Три салата без майонеза: «Стройная мимоза», «Легкий тропический» и «Интересный а-ля оливье».
