Простой завтрак с текстурой мягкого пудинга. Секрет — в тёплой воде, процеживании смеси и медленном приготовлении без бурного кипения.
Ингредиенты
3 яйца, тёплая вода — в объёме, равном объёму яиц (примерно 150 мл), щепотка соли, кунжутное масло, зелёный лук и соевый соус по желанию.
Как готовить
Возьмите яйца, аккуратно размешайте венчиком с солью и измерьте получившийся объём.
Добавьте столько же тёплой воды температурой около 40 °C и снова перемешайте, не создавая обильной пены.
Процедите смесь через мелкое сито в жаропрочную миску и накройте тарелкой или фольгой.
Установите миску в кастрюлю с горячей водой, доходящей примерно до её середины.
Готовьте под крышкой при слабом кипении около 10–15 минут, пока масса не схватится, но останется слегка дрожащей в центре.
Полейте кунжутным маслом и соевым соусом, посыпьте зелёным луком и подавайте горячей.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует не допускать активного кипения: при сильном нагреве текстура станет пористой и плотной. Подавайте блюдо сразу после приготовления.
