Ингредиенты: картофель отварной 2-3 шт., консервированная сардина 1 банка (240 г), морковь отварная 2 шт., огурец 2 шт., сыр 120 г, яйца вареные 5 шт., майонез, свекла сырая 1 шт., петрушка для украшения, лук 1 шт., соль 1 ч.л., сахар 2 ч.л., винный уксус 2 ст.л.
Процесс приготовления. Начинаю с маринада для лука: нарезаю луковицу кубиками, заливаю кипятком на пару секунд и сразу сливаю воду, чтобы убрать горечь. Потом добавляю соль, сахар, винный уксус, перемешиваю и оставляю мариноваться на 10-15 минут.
На блюдо я ставлю кулинарное кольцо диаметром 20 см и по центру стакан. Вареный картофель натираю на мелкой терке, выкладываю первым слоем, слегка утрамбовываю вилкой, солю и делаю сеточку из майонеза.
С сардины я сливаю жидкость, разминаю вилкой и выкладываю на картофель. На рыбу кладу маринованный лук, сливаю лишнюю жидкость и покрываю сеточкой из майонеза.
Вареную морковь натираю на мелкой терке и выкладываю следующим слоем, слегка солю и снова наношу майонез. Огурцы нарезаю маленькими кубиками, выкладываю сверху и покрываю майонезом.
Сыр натираю на мелкой терке, распределяю по салату, слегка утрамбовываю вилкой и покрываю сеточкой майонеза.
Вареные яйца разделяю на желтки и белки. Желток натираю на крупной терке и посыпаю салат. Белок натираю на мелкой терке и делю на две части. Свеклу натираю на мелкой терке, отжимаю сок и добавляю примерно 3 ч.л. сока в одну часть белка, перемешиваю — получается сиреневый цвет.
Аккуратно снимаю кольцо с салата, оставляя стакан для поддержки. Сиреневый белок делю на 5 частей и выкладываю по кругу маленькими кучками, имитируя соцветия сирени. Между сиреневыми цветами выкладываю белый белок, не соприкасаясь с сиреневым, а между ними добавляю листики петрушки.
Аккуратно вынимаю стакан, слегка прокручивая, и салат готов к подаче.
