Торт-кулич — эффектное и необычное угощение, которое украсит любой праздничный стол! Снаружи он выглядит как классический кулич, а внутри — нежные бисквитные коржи с кремом и сухофруктами. Красиво, вкусно и оригинально — гости точно будут в восторге.
Ингредиенты
Яйца 3 шт., сахар 100 г, ванильный сахар 8 г, соль щепотка, мука 110 г, разрыхлитель 1 ч.л., сухофрукты 50 г, растительное масло 50 г, сливочное масло 110 г, творожный сыр 110 г, вареное сгущенное молоко 110 г, сухое молоко 2 ст.л., сгущенное молоко 1–1,5 ст.л.
Процесс приготовления
Взбиваю яйца с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли 5–7 минут до пышной светлой массы. Аккуратно вмешиваю просеянную муку с разрыхлителем, затем добавляю подготовленные и нарезанные сухофрукты и вливаю растительное масло, аккуратно перемешиваю тесто. Деллю его на части, выкладываю в формы и выпекаю при 170 °C около 40–50 минут до готовности.
Готовые бисквиты остужаю и нарезаю на коржи толщиной примерно 1,5 см. Для крема взбиваю мягкое сливочное масло около 3 минут, добавляю вареное сгущенное молоко и взбиваю до однородности, затем добавляю творожный сыр и снова взбиваю до кремовой текстуры.
Собираю торт, промазывая каждый корж кремом и складывая их друг на друга. Убираю в холодильник на 5–6 часов для стабилизации. После этого покрываю бока оставшимся кремом и выравниваю.
Для глазури смешиваю сухое молоко со сгущенным молоком до нужной густоты. Наношу глазурь на торт и украшаю по желанию.
Совет
Чтобы бисквит получился воздушным, яйца с сахаром нужно взбивать не менее 5–7 минут до пышной светлой массы. Сухофрукты обязательно обсушите перед добавлением — так они равномерно распределятся в тесте. Крем лучше готовить из мягкого масла и холодного творожного сыра, чтобы он получился гладким и стабильным. А после сборки дайте торту хорошо настояться в холодильнике — тогда коржи пропитаются, и вкус станет особенно нежным.
