В Японии готовят необычные круглые блинчики имагаваяки, которые больше напоминают маленькие пирожные с начинкой внутри.
Самое приятное, что для этого десерта не нужны ни духовка, ни дрожжи — всё готовится на обычной сковороде.
Ингредиенты (на 4 штуки)
Мука — 100 г, молоко — 100 мл, яйцо — 1 шт., сахар — 30 г, разрыхлитель — 1 ч. л., масло — 1 ч. л., соль — щепотка. Для крема: молоко — 150 мл, желток — 1 шт., сахар — 30 г, кукурузный крахмал — 12 г, ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление
Для крема смешайте желток, сахар, ванильный сахар и крахмал. Влейте молоко и варите на слабом огне, постоянно помешивая, до густоты.
Накройте плёнкой в контакт и остудите. Яйцо взбейте с сахаром и солью, добавьте молоко, муку с разрыхлителем и масло. Размешайте и оставьте на 5 минут.
На антипригарную сковороду выкладывайте по 1,5–2 ст. л. теста, формируя 8 кружков. Жарьте на слабом огне около 2 минут до пузырьков, переверните и готовьте ещё минуту. Остудите, распределите крем по четырём блинчикам и накройте оставшимися.
Интересный факт
Японские имагаваяки традиционно выпекают в специальных круглых формах, запечатывая начинку внутри теста. А десерт из двух блинчиков с прослойкой напоминает дораяки, которые обычно наполняют сладкой пастой из красной фасоли адзуки. В домашней версии с заварным кремом сочетаются идеи двух популярных японских лакомств.
