Есть блюда, которые исчезают со стола первыми — и эта картошка именно такая. Снаружи она получается румяной и хрустящей, внутри — мягкой и нежной, с ароматом чеснока, масла и расплавленного сыра. Простая по продуктам, но по вкусу — как из хорошего ресторана.
Ингредиенты
Картофель 1 кг (8–9 шт.), сливочное масло 100 г, твёрдый сыр 70 г, чеснок 4 зубчика, сметана 2 ст. л., петрушка ½ пучка, соль 1/3 ч. л. + по вкусу для варки.
Как готовить
Картофель очистите, положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте немного соли и отварите до полуготовности. Картофель должен оставаться плотным и не развариваться.
Слейте воду и дайте клубням немного остыть. Разрежьте каждый картофель пополам.
Пока варится картофель, приготовьте заливку. Сливочное масло заранее доведите до мягкого состояния при комнатной температуре. В миске смешайте мягкое масло, тёртый сыр, измельчённый чеснок, сметану, мелко нарезанную петрушку и щепотку соли. Перемешайте до однородной ароматной массы.
Форму для запекания смажьте небольшим количеством сливочного масла и выложите картофель срезом вверх. Каждый кусочек щедро смажьте чесночно-сырной смесью.
Отправьте форму в разогретую до 220 °C духовку и запекайте 25–30 минут до появления румяной, аппетитной корочки.
Полезный совет
Масло — ключ к корочке. Чем мягче сливочное масло и равномернее его распределение, тем более хрустящей получится поверхность. Не жалейте его, но и не «утопляйте» картошку.
