Беру муку, сыр и яйцо — замешиваю простое тесто и через 15 минут достаю из духовки мягкие, тёплые сконы. Всё максимально просто, без лишней возни, а результат — нежная выпечка, которую удобно подать и к чаю, и к супу, и даже на перекус.
Получается просто шикарно: снаружи лёгкая румяная корочка, внутри — мягкий, чуть слоистый мякиш с сырной ноткой, а между половинками — сладковатый томлёный лук с насыщенным вкусом соевого соуса.
Ингредиенты
Мука — 200 г, сливочное масло — 100 г, яйцо — 1 шт., сыр (чеддер или любой твёрдый) — 100 г, разрыхлитель — 1 ч. л., сушёный базилик — 2 ч. л., молоко — 2–4 ст. л., для начинки: оливковое масло — 3 ст. л., красный лук — 2 шт., коричневый сахар — 1 ч. л., соевый соус — 2–3 ст. л.
Как готовить
Муку смешиваю с разрыхлителем, добавляю холодное масло и перетираю в крошку. Вмешиваю яйцо, тёртый сыр (часть оставляю для верха), базилик и немного молока, чтобы получилось мягкое тесто.
Слегка раскатываю пласт толщиной около 2–2,5 см, вырезаю кружочки, выкладываю на противень, смазываю молоком и посыпаю оставшимся сыром.
Выпекаю при 200 °С около 15 минут до золотистой корочки. Параллельно готовлю лук: нарезаю, томлю на оливковом масле до мягкости, добавляю сахар, затем вливаю соевый соус и даю ему немного увариться до густоты.
Готовые тёплые сконы разрезаю пополам, выкладываю между двумя половинками лук и подаю, складывая по два.
