Этот рецепт появился у меня случайно — искала, куда пристроить пюре и фарш, а в итоге получила блюдо, которое теперь просят каждую неделю. Сытные, мягкие, с сочной серединкой и румяной сырной шапкой — выглядят как из пекарни, а готовятся из самых простых продуктов. Самое приятное — не нужно возиться с дрожжевым тестом и ждать подъёма. Всё делается быстро: сварила картошку, собрала лепёшки — и в духовку. Получается не просто закуска, а полноценный ужин, после которого никто не ищет, чем бы ещё перекусить.
Ингредиенты. Для основы: картофель — 500 г, яйцо — 1 шт., соль — 0,5 ч. л., мука — 2 ст. л., зелень — по вкусу, сыр — 80–100 г. Для начинки: куриный фарш — 250 г, лук — 2 шт., специи — по вкусу, майонез — 1 ст. л., чеснок — по вкусу.
Приготовление. Фарш обжаривают с луком, специями, чесноком и майонезом до мягкости и сочности. Картофель отваривают, разминают в пюре, добавляют яйцо, муку и зелень. Массу хорошо вымешивают и дают немного остыть. Тесто делят на части, формируют лепёшки и выкладывают на противень с пергаментом. Сверху выкладывают начинку, посыпают тёртым сыром и отправляют в духовку при 160 °C на 15 минут. Готовые ватрушки получаются с хрустящей корочкой, нежной серединкой и насыщенным мясным вкусом.
