Если хочется сытной домашней выпечки без духовки и долгой возни с тестом — этот рецепт точно выручит. Румяные лепёшки с нежной начинкой из картофеля и мяса получаются мягкими внутри и с аппетитной корочкой снаружи. Готовятся на сковороде, съедаются моментально — особенно со сметаной или свежими овощами. Отличный вариант для ужина, перекуса и даже вместо привычных пирожков.
Ингредиенты: вода — 370 мл, соль — 1 ч. л., мука — 400 г, картофель — 400 г, соль — ⅓ ч. л., растительное масло — 50 мл, репчатый лук — 1 шт., мясной фарш — 350 г, зелёный лук — пучок, чёрный перец — по вкусу.
Воду доводят до кипения, добавляют соль и постепенно всыпают муку, замешивая тесто лопаткой. Готовое тесто перекладывают на стол, смазывают маслом и вымешивают до гладкости. Накрывают и оставляют отдыхать на 30 минут. Лук нарезают, обжаривают до золотистости, добавляют фарш и готовят до мягкости. Картофель отваривают, разминают в пюре, солят, перчат и соединяют с мясной начинкой. Добавляют измельчённый зелёный лук и перемешивают. Начинку делят на 9 шариков. Тесто также делят на равные части. Каждый кусочек раскатывают, выкладывают начинку, защипывают «мешочком» и аккуратно расплющивают в лепёшку. Обжаривают на сковороде с растительным маслом с двух сторон до румяной корочки.
