Обычную яичницу летом готовлю все реже — стоит появиться молодым кабачкам, и на завтрак сразу делаю это блюдо. Несколько простых ингредиентов, одна сковорода и всего 15 минут — получается нежная овощная запеканка, которую с удовольствием едят даже те, кто обычно кабачки не любит.
Получается обалденная вкуснятина: сочные кабачки, воздушная яичная основа, сладкие томаты и тянущийся сыр идеально сочетаются между собой.
Для приготовления вам понадобится
Молодые кабачки — 2 шт., яйца — 6–7 шт., молоко — 4 ст. л., чеснок — 2–3 зубчика, твердый сыр — 100–120 г, помидоры черри — 8–10 шт., укроп, петрушка или зеленый лук — небольшой пучок, сливочное или растительное масло — 1 ч. л., соль, черный молотый перец и сладкая паприка — по вкусу.
Как готовить
Кабачки нарежьте тонкими кружочками. Сковороду слегка смажьте маслом и выложите кабачки плотным слоем, немного внахлест. Яйца взбейте с молоком, добавьте измельченный чеснок, рубленую зелень, соль, перец, паприку и большую часть натертого сыра.
Залейте кабачки получившейся смесью, сверху разложите половинки помидоров черри и накройте крышкой. Готовьте на минимальном огне 12–15 минут, пока яичная масса полностью не схватится. Затем посыпьте оставшимся сыром, снова накройте крышкой и готовьте еще 2–3 минуты, чтобы сыр полностью расплавился. Подавайте сразу после приготовления, пока запеканка остается особенно нежной и ароматной.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часто готовит такую яичницу. Летом этот рецепт выручает постоянно. Пока заваривается чай, завтрак уже почти готов, а на тарелке получается не просто яичница, а полноценное блюдо с большим количеством овощей. Именно поэтому готовлю его гораздо чаще классического омлета.
