Румяные дольки, аромат чеснока и яркие специи — простой гарнир с огоньком! Паприка и куркума придают картошке аппетитный цвет, а чили добавляет остроту.
Ингредиенты
400 г картофеля, 30 г репчатого лука, 2–3 зубчика чеснока, 40 г оливкового или другого растительного масла, 3 г паприки, куркума и молотый кориандр по вкусу, соль и чёрный перец.
Как готовить
Нарежьте картофель средними дольками, опустите в кипящую воду и варите 5–7 минут до полуготовности.
Слейте воду и дайте поверхности картофеля обсохнуть — так корочка получится румянее.
Разогрейте масло, обжарьте нарезанный лук 2 минуты, затем добавьте чеснок. Всыпьте специи и прогрейте 20–30 секунд, не допуская их подгорания.
Добавьте картофель и жарьте 7–10 минут на среднем или средне-сильном огне, аккуратно переворачивая, до золотистой корочки и мягкости внутри.
В конце посолите и поперчите.
Полезный совет
Начните с небольшой щепотки чили — острота у разных производителей заметно отличается. Добавить ещё можно в конце приготовления.
