Это не котлеты и не обычные блины, а нежные оладьи с мясным фаршем, яйцами и зелёным луком. Хороши горячими со сметаной и холодными — для перекуса или пикника.
Ингредиенты
Мясной фарш — 400 г, яйца — 4 шт., кефир комнатной температуры — 200 мл, мука — 9 ст. л. с горкой, разрыхлитель — 2 ч. л., соль — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., зелёный лук — по вкусу, растительное масло — для обжаривания.
Как готовить
Возьмите 2 яйца, положите в холодную воду и варите 8–9 минут после закипания. Переложите в ледяную воду, остудите и очистите.
Разбейте в глубокую миску 2 сырых яйца, влейте кефир, добавьте соль, сахар и разрыхлитель. Перемешайте венчиком до однородности.
Постепенно всыпьте муку и замесите тесто консистенции густой сметаны, которое медленно сползает с ложки.
Разогрейте в сковороде немного масла, выложите фарш и обжарьте до полной готовности и лёгкой румяности, тщательно разбивая комочки.
Переложите в миску и немного остудите. Мелко нарежьте варёные яйца и зелёный лук. Добавьте их вместе с фаршем в тесто и тщательно перемешайте.
Налейте в сковороду растительное масло слоем около 1 см и разогрейте на среднем огне. Выкладывайте массу столовой ложкой, формируя не слишком толстые оладьи.
Обжаривайте по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Переложите на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
Подавайте со сметаной, свежими овощами или хлебом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует добавлять в тесто только остывший обжаренный фарш и формировать не слишком толстые оладьи — так они равномерно пропекутся внутри и покроются хрустящей золотистой корочкой.
