Летом этот рецепт становится настоящей палочкой-выручалочкой. Овощи сначала хорошо подрумяниваются на сковороде, а затем буквально за пару минут превращаются в густой сливочный соус.
Самое интересное — никакой возни с очисткой. После приготовления кожица с помидоров и баклажанов снимается практически одним движением.
Для приготовления вам понадобится
Спагетти или другая паста — 300 г, кабачок — 1 небольшой, баклажан — 1 небольшой, помидоры — 3–4 шт., чеснок — 3 зубчика, сливки 20% — 200 мл, твердый сыр — 80 г, растительное масло — 2 ст. л., соль, черный молотый перец и сушеный орегано — по вкусу.
Как готовить
Поставьте вариться пасту. Кабачок нарежьте крупными кусками. Баклажан и помидоры разрежьте пополам. На разогретую сковороду налейте масло, слегка обжарьте чеснок и добавьте кабачок.
Рядом выложите половинки баклажанов и помидоров срезом вниз, накройте крышкой и готовьте на среднем огне около 15 минут. Затем снимите овощи со сковороды. Кожица у помидоров и баклажанов к этому времени легко снимается практически целым пластом — удобнее всего сделать это кулинарным пинцетом.
Очищенные овощи верните в сковороду и слегка разомните обычной толкушкой, оставляя небольшие кусочки. Влейте сливки, добавьте соль, перец и орегано, прогрейте 5–7 минут до загустения, затем всыпьте тертый сыр и перемешайте до полного расплавления. Соедините соус с горячими макаронами и сразу подавайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз часто готовит летом этот соус к макаронам. Главное в этом рецепте — не измельчать овощи блендером. Когда в соусе остаются небольшие кусочки, он выглядит намного аппетитнее, а вкус получается ярче и по-настоящему летним.
