Рис готовится прямо под фаршированными перцами, пропитывается сливочным соусом и соком мяса, поэтому получается невероятно ароматным и рассыпчатым.
Перцы остаются сочными, начинка — нежной благодаря сыру, а весь ужин запекается в одной форме. Минимум посуды, никаких сложных шагов, зато результат получается таким, что добавку просят даже те, кто обычно равнодушен к фаршированным перцам.
Для приготовления вам понадобится
Сладкий красный перец — 2 крупных шт., куриный фарш — 500 г, твердый сыр — 120 г, рис — 180 г, сливки 20% — 200 мл, вода — 300 мл, чеснок — 2 зубчика, паприка — 1 ч. л., сушеные итальянские травы — 1 ч. л., соль — по вкусу, черный молотый перец — по вкусу, сливочное масло — 20 г.
Как готовить
Рис хорошо промойте до прозрачной воды и равномерно распределите по дну формы для запекания. Перцы разрежьте вдоль пополам, удалите семена и перегородки.
Куриный фарш соедините с половиной тертого сыра, чесноком, паприкой, солью, перцем и хорошо перемешайте. Наполните получившейся начинкой половинки перцев и выложите их прямо на слой риса.
Смешайте сливки с водой, добавьте немного соли и итальянские травы, затем аккуратно залейте жидкость в форму, стараясь не смывать специи с перцев. Сверху разложите небольшие кусочки сливочного масла, плотно накройте форму фольгой и запекайте при 180 градусах около 45 минут.
Затем снимите фольгу, посыпьте перцы оставшимся сыром и верните в духовку еще на 10–15 минут, чтобы сыр расплавился и подрумянился, а рис полностью впитал ароматный сливочный соус.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз заметила, что лучше всего использовать именно красный сладкий перец — после запекания он становится очень сочным и сладковатым, отлично сочетаясь со сливочным рисом и нежной куриной начинкой. Сам рис получается настолько вкусным, что его потом хочется готовить даже без перцев.
