Ароматная домашняя альтернатива колбасе и буженине. Мясо натирается специями, запекается с чесноком, черносливом, розмарином и луковой шелухой, поэтому получается нежным, пряным и красивым по цвету.
Ингредиенты
Свиная грудинка — 1 кг, соль — 2 ч. л., черный молотый перец — 1 ч. л., копченая паприка — 1 ч. л., сухой чеснок — 1 ч. л., свежий чеснок — 1 головка, чернослив — 8–10 шт., розмарин — 1 веточка, луковая шелуха — по вкусу.
Как готовить
Возьмите грудинку, промойте и хорошо обсушите. Смешайте соль, черный перец, копченую паприку и сухой чеснок, натрите мясо со всех сторон.
Выложите грудинку на бумагу для запекания, добавьте нарезанный свежий чеснок, чернослив, веточку розмарина и луковую шелуху. Плотно заверните и запекайте при 180 градусах около 1 часа.
Готовую грудинку остудите, уберите лишнюю шелуху, переложите в контейнер, накройте пленкой и охладите в холодильнике, чтобы мясо стало плотнее и лучше нарезалось.
Полезный совет
Подавайте грудинку охлаждённой, нарезав тонкими ломтиками. Она хорошо подходит для бутербродов, мясной тарелки и праздничной закуски.
