Простой способ пожарить рыбу с хрустящей ароматной корочкой. Панировка готовится прямо в пакете, а масло сначала насыщается чесноком, поэтому даже обычный минтай получается особенно вкусным.
Ингредиенты
Минтай — 1 кг, ржаная мука — 3 ст. л., паприка — 1 ч. л., черный перец — 0,5 ч. л., соль — 1 ч. л., приправа для рыбы — 1 ч. л., сахар — 1 ч. л., чеснок — 4 зубчика, лук — 2 шт., растительное масло — для жарки.
Как готовить
Возьмите минтай, разморозьте, промойте, уберите черные пленки и нарежьте порционными кусочками.
В пакет всыпьте муку, соль, перец, паприку, приправу для рыбы, сахар и немного измельченного чеснока, перемешайте.
Положите рыбу в пакет, оставьте немного воздуха и хорошо встряхните, чтобы кусочки равномерно покрылись панировкой.
На сковороде разогрейте растительное масло, обжарьте в нем несколько зубчиков чеснока до аромата, затем чеснок уберите.
В ароматном масле обжарьте минтай с двух сторон до золотистой корочки и переложите на бумажное полотенце.
В этой же сковороде обжарьте нарезанный лук и подавайте его вместе с рыбой.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует жарить рыбу порциями, не перегружая сковороду, чтобы кусочки именно румянились, а не тушились в собственном соке.
