Хрустящее слоёное тесто и нежный домашний заварной крем — простой десерт, который отлично подойдет к чаю или кофе.
Такие вензели выглядят красиво, а приготовить их совсем несложно. Сначала испеките фигурные заготовки из теста, а затем наполните их кремом. Из указанного количества продуктов получится 9 штук.
Ингредиенты
Слоёное тесто — 500 г; яйца — 2 шт.; сахар — 50 г; молоко — 180 мл; крахмал — 12 г; сливочное масло — 20 г; ванилин — на кончике ножа.
Как приготовить
Раскатайте слоёное тесто и нарежьте его длинными полосками.
Возьмите по две полоски и перекрутите их между собой, чтобы получился аккуратный жгут.
Сверните жгут по спирали, формируя небольшую «улитку». Не натягивайте тесто слишком сильно при скручивании. Конец жгута подверните вниз и слегка защипните с основой, чтобы заготовка не расползалась во время выпечки.
Сделайте остальные заготовки. Старайтесь немного растягивать жгут в длину — так готовые вензели получатся крупнее.
Оставьте заготовки на несколько минут, чтобы тесто немного отдохнуло. Затем смажьте их взбитым яйцом.
Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте вензели около 15–16 минут, пока они слегка не подрумянятся.
Приготовьте заварной крем. Разбейте в кастрюлю яйцо, добавьте оставшееся после смазывания заготовок яйцо, сахар, ванилин и крахмал. Тщательно перемешайте венчиком.
Влейте тёплое молоко, постоянно размешивая смесь венчиком.
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Варите крем, постоянно помешивая, пока он не загустеет. Крем приготовится довольно быстро, поэтому не оставляйте его без внимания.
Снимите крем с огня и немного остудите. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте до однородности.
Выложите на каждый остывший вензель большую ложку крема.
Полезный совет
По желанию дополните десерт ягодами, джемом или вареньем. Особенно хорошо сочетается с кремом малиновое варенье.
