Если обычный куриный суп, борщ или солянка надоели, присмотритесь к рецепту венгерского супчика под названием «Леббенч левеш». Готовится он из макаронных предварительно обжаренных изделий — именно это придает блюду особый вкус. Хотя у нас леббенч вы вряд ли найдете, его можно заменить листами для лазаньи.
Ингредиенты
Возьмем 100-150 г листов для лазаньи, 120 г копченого бекона, 230 г копченой колбасы, 240 г картофеля, 120 г репчатого лука, чайную ложку молотой паприки, чайную ложку измельченного тмина, соль и черный молотый перец по вкусу, 30 мл растительного масла, 20 г свежей петрушки и 1,5 л воды.
Как готовить
Бекон нарезаем небольшими кубиками, греем в кастрюле растительное масло. Выкладываем бекон и обжариваем на среднем огне в течение 3-4 минут, чтобы жир вытопился, а кусочки слегка подрумянились.
Теперь нарезаем лук небольшими кубиками. Листы для лазаньи ломаем крупными кусочками, добавляем к луку бекон и обжариваем в течение 4-5 минут до мягкости. Добавляем листы лазаньи и обжариваем вместе с луком и беконом в течение 1-2 минут.
Колбасу чистим от оболочки, нарезаем кружочками, добавляем в кастрюлю и перемешиваем. Добавляем паприку и тмин. Аккуратно перемешиваем ингредиенты — специи должны равномерно распределиться. Вливаем примерно 200 мл воды, доводим до кипения и варим 15-20 минут на небольшом огне. Жидкость должна немного выпариться.
Чистим картошку и нарезаем средними кубиками. Кладем картошку в кастрюлю, выливаем оставшуюся воду. В зависимости от того, насколько густой вы хотите получить супчик, можно регулировать количество жидкости.
Солим и перчим по вкусу, доводим супчик до кипения и варим на небольшом огне под крышкой в течение 20 минут — ждем, когда приготовится картошка. Подавать можно, посыпав измельченной зеленью петрушки.
