Этот суп стал настоящей находкой для всей семьи. В кафе за подобное блюдо просят немалые деньги, а дома его легко приготовить из доступных продуктов. Вкус — нежный, сливочный, насыщенный, без лишней тяжести и лишних ингредиентов. Дети едят с удовольствием, взрослые просят добавку, а готовится всё быстро и без особых хлопот. Получается тот самый крем-суп, который хочется повторять снова и снова — уютный, домашний и очень вкусный.
Ингредиенты: лук — 1 шт., морковь — 1 шт., шампиньоны — 150 г, картофель — 2–3 шт., сливочное масло — 30 г, бульон или вода — 1 л, сливочный плавленый сыр — 150–200 г, сливки 20% — 100–150 мл, соль, сладкая паприка, универсальная приправа — по вкусу.
Приготовление: лук, морковь и грибы нарезают и обжаривают на сливочном масле до мягкости и приятного аромата. Добавляют нарезанный кубиками картофель, заливают бульоном или водой и варят до готовности. Затем в суп кладут сливочный сыр и пробивают всё блендером до однородной кремовой текстуры. Добавляют соль и специи, вливают сливки и регулируют густоту по вкусу. Если суп получается слишком густым — доливают немного бульона. Массу прогревают ещё несколько минут и подают горячей.
