У этих оладий совершенно не «завтрачный» характер — по вкусу они больше напоминают маленькие кофейные пирожные. Растворимый кофе делает тесто ароматным и чуть карамельным, а кусочки чёрного шоколада внутри нагреваются и превращаются в мягкие шоколадные островки.
Особенно хороши такие оладьи горячими: снаружи появляется румяная корочка, серединка остаётся пышной и нежной, а шоколад ещё тягучий.
Для приготовления понадобится
Кефир — 250 мл, яйцо — 1 шт., пшеничная мука — 200 г, сахар — 2 ст. л., растворимый кофе — 2 ч. л., чёрный шоколад — 70 г, сода — 1/2 ч. л., ванильный сахар — 1 ч. л., соль — щепотка, растительное масло — для жарки.
Как готовить
Кефир слегка подогрейте, добавьте кофе и хорошо размешайте, чтобы гранулы растворились. Вбейте яйцо, всыпьте сахар, ванильный сахар и щепотку соли.
Добавьте просеянную муку и перемешайте до густого теста. В самом конце всыпьте соду и ещё раз быстро перемешайте. Оставьте тесто на 5–7 минут.
Чёрный шоколад порубите ножом на небольшие кусочки и аккуратно вмешайте в тесто. Не измельчайте его слишком мелко — в готовых оладьях должны попадаться заметные кусочки.
Выкладывайте тесто ложкой на разогретую сковороду с небольшим количеством масла. Жарьте на умеренном огне примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила кофейные оладьи с шоколадом 70% — получился яркий кофейно-шоколадный вкус без приторности. Улучшить подачу можно ложкой густого йогурта или сметаны и небольшим количеством тёртого шоколада сверху — получается почти десерт к чашке кофе.
