Эта картошка выглядит максимально просто, но на вкус получается по-настоящему праздничной. Аромат копчёной грудинки, лука, чеснока и специй пропитывает каждый ломтик и делает блюдо нереально аппетитным. Гости сначала удивляются, а потом доедают всё до последнего кусочка.
Ингредиенты: картофель 1–1,2 кг, копчёная грудинка или сало с прослойками 200–250 г, лук 2 шт, чеснок 3–4 зубчика, растительное масло 1 столовая ложка, вода 100–150 мл, твёрдый сыр 120–150 г, соль по вкусу, чёрный молотый перец по вкусу, паприка копчёная 1 чайная ложка, сушёные травы по желанию.
Приготовление: копчёную грудинку или сало с прослойками нарезают небольшими кусочками и выкладывают на сковороду, обжаривают до полуготовности, затем добавляют мелко нарезанный лук и чеснок, всыпают соль, чёрный перец, копчёную паприку и специи по вкусу и доводят зажарку до мягкости и яркого аромата. Картофель нарезают дольками и выкладывают ровным слоем на противень, сверху распределяют ароматную зажарку, вливают воду, аккуратно перемешивают, отправляют в разогретую духовку и запекают до мягкости и румяной корочки, а в самом конце посыпают тёртым сыром и возвращают в духовку ещё на несколько минут, пока сыр полностью не расплавится и не подрумянится.
