Мягкая домашняя выпечка к чаю или завтраку, похожая на дрожжевые пышки, но без долгой расстойки. Они быстро жарятся на сковороде, получаются нежными, румяными и особенно вкусными, если смазать их сметаной и слегка присыпать сахаром.
Ингредиенты
Мука — 2 стакана, творог — 200 г, сметана — 2 ст. л. в тесто и дополнительно для смазывания, яйца — 2 шт., сахар — 2 ст. л. в тесто и дополнительно для посыпки, соль — 0,5 ч. л., разрыхлитель — 1 ч. л., растительное масло — для жарки; стакан — 250 мл.
Как готовить
Возьмите творог, добавьте сметану, яйца, соль и сахар, затем разомните всё в однородную массу. По желанию добавьте ванильный сахар.
Муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в творожную основу, замешивая мягкое тесто. Не забивайте его мукой: легкая липкость допустима, так пышки будут нежнее.
Разделите тесто на 16 частей, подкатайте каждую в шарик и раскатайте в лепешку, при необходимости слегка подпылите стол мукой.
Разогрейте сковороду с небольшим количеством растительного масла и обжарьте пышки с двух сторон до румяности.
Готовые горячие пышки сразу смажьте сметаной, по желанию присыпьте сахаром и подавайте к столу.
