Тыква, кефир и корица превращают обычные оладьи в настоящий осенний завтрак.
Но самое интересное начинается при подаче: к горячим оладьям добавляем холодный творожно-мандариновый крем. Сливочный творог, свежий цитрус и корица собираются вместе так удачно, что обычная тарелка оладий уже больше напоминает десерт из уютного кафе.
Для приготовления понадобится
250 мл кефира, 100–120 г очищенной тыквы, 1-2 яйца, 220–240 г пшеничной муки, 2 ст. л. сахара, ½ ч. л. соды, ½ ч. л. корицы, щепотка соли и растительное масло для жарки. Для крема: 150 г мягкого творога, 1 сладкий мандарин без косточек и 1–2 ч. л. мёда или сахарной пудры.
Как готовить
Тыкву натираю на мелкой тёрке. Кефир комнатной температуры соединяю с яйцом, сахаром и солью. Добавляю тыкву и корицу, перемешиваю.
Всыпаю 220 г муки и ½ ч. л. соды. Перемешиваю без долгого вымешивания. Тесто должно быть густым и медленно сползать с ложки. Если тыква оказалась особенно сочной, добавляю ещё немного муки, но стараюсь не забивать тесто.
Сразу начинаю жарить. Выкладываю небольшие оладьи на разогретую сковороду с маслом и готовлю на умеренном огне до румяности с обеих сторон.
Для крема мягкий творог пробиваю с несколькими очищенными дольками мандарина и мёдом. Остальные дольки оставляю для подачи.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует в творожно-мандариновый крем добавить немного мелко натёртой цедры — буквально щепотку, чтобы усилить цитрусовый аромат без горечи. А если хочется сделать вкус ещё интереснее, в сами оладьи можно добавить пару ложек рубленых грецких орехов: с тыквой и корицей они сочетаются отлично.
