Простой вариант сочного семейного ужина. После запекания овощи превращаются в густую ароматную подливу, а предварительно обжаренная курица покрывается аппетитной румяной корочкой.
Ингредиенты
Куриные голени — 1 кг, помидоры — 2–3 шт., репчатый лук — 1–2 шт., сладкий перец — 1 шт., чеснок — 5 зубчиков, растительное масло — 2–3 ст. л., соль — 1/2–1 ч. л., хмели-сунели — 1/2 ч. л., чёрный молотый перец — по вкусу, томатная паста — 1 ч. л. по желанию.
Как готовить
Возьмите куриные голени, промойте и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Разогрейте сковороду с частью растительного масла и обжарьте курицу со всех сторон до золотистой корочки, не доводя до готовности.
Переложите голени в форму. Нарежьте помидоры, лук и сладкий перец кубиками, пропустите чеснок через пресс.
Соедините овощи в миске, добавьте соль, перец, хмели-сунели и оставшееся масло. Если помидоры недостаточно сочные, положите томатную пасту.
Перемешайте и распределите овощи поверх голеней и между ними. Поставьте форму в разогретую до 180 °C духовку и запекайте около 50 минут до полной готовности курицы.
Для более густого соуса последние 10–15 минут готовьте без фольги. Крупным голеням может потребоваться до 60 минут.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует тщательно обсушить куриные голени и быстро обжарить их до золотистости перед запеканием — так мясо сохранит сочность и покроется аппетитной корочкой.
